(相关资料图)

酮糖是一种单糖或单糖，其化学结构中有一个游离酮基。这些糖是人体最容易吸收和消化的糖，也是糖中最甜的糖。定期食用这些糖类并不十分健康，因此最好了解哪些类型的糖成分含有这些酮糖，以便可以节制食用。

二羟基丙酮

二羟基丙酮是酮糖的一个例子。它有一个游离酮（在化学图中表示为 C=O）和 CH2 分子与两侧的氢和氧分子键合。这是一种非常简单的酮糖，通常作为一种成分，只需要少量的基本糖来调味。

核酮糖

核酮糖以游离酮作为其构成的中心，氢、碳和氧分子键合在其图的一侧，碳、氧和 CH2 分子键合在另一侧。这种酮糖有点复杂，但仍用于某些食品中的基本糖调味。

木酮糖

木酮糖是另一种酮糖，几乎与核酮糖相同，只是它缺少一个氧分子，这完全改变了糖的组成和稠度。木酮糖也可用作天然碳水化合物。

果糖

果糖是所有酮糖中最著名和最广泛食用的，通常是所有糖中最甜的，也是最复杂的果糖，因为它结合了上述酮糖的所有元素。在许多情况下，果糖以糖浆形式制成，更广为人知的是高果糖玉米糖浆，存在于许多糖果、软饮料和快餐中。